Le parmesan est un fromage italien originaire de la région d'Émilie-Romagne située dans le nord de l'Italie. Sa production remonte au Moyen Âge et il est fabriqué selon un processus traditionnel qui consiste à utiliser du lait de vache cru, des ferments lactiques et de la présure animale. Le parmesan est ensuite vieilli pendant une période allant de douze mois à plusieurs années, ce qui lui confère sa texture granuleuse et son goût unique et prononcé. Aujourd'hui, le parmesan est exporté dans le monde entier et est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires, notamment pour parfumer les pâtes, gratins et autres plats à base de fromage.
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